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  • alessia albano

TARTE TATIN


Dolcemente mangiareeee


Buonaaa Domenicaaaa


È domenica.

E la domenica italiana non tollera le diete.


La mela è IL frutto: del peccato, di Newton, di Platone.


E regala grosse emozioni, golose e saporite.


Estremamente versatile, qui si veste di TARTE TATIN.


Profumo rustico che pervade la casa e aroma dolce che abbraccia le papille gustative. E il cuore! ️


Torta Rovesciata


Step 1: preparare la pasta brisè, seguendo la ricetta che più si desidera.

Per noi:

200g di farina, 100g di burro freddo, 70g di acqua fredda di frigo, 1 pizzico di sale.

Farla riposare in frigo.


Step 2: caramello

Cuocere lo zucchero in padella, con un goccio d’acqua, fino a che non diventi color nocciola.

Aggiungere una noce di burro e il caramello è pronto.

Versare nella teglia in cui si cuocerà il dolce.


Step 3: tagliere 4/5 mele, in quattro. Adagiarle con il dorso sul caramello e spolverizzarle con altro zucchero (affinché si caramellino bene).


Step 4: riprendere la pasta brisè dal frigo, stenderla fino ad un diametro più o meno pari a quello della teglia e ricoprire le mele.


Cuocere a 180*, fino a doratura.

Dopo la cottura, rovesciare nel piatto o vassoio.

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